สูตรหมักไก่ทอด
1.เนื้อไก่ส่วนไหนก็ได้ 2 กิโลกรัม
2.แป้งไก่ทอดหาดใหญ่นัสริน 2 ซอง
3.กระเทียมจีน 10 กลีบ ตำไม่ต้องละเอียดมาก
4.น้ำเปล่า 200 ml.
5.นำส่วนผสม 2-4 มาใส่ชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6.นำไก่มาหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นช่องธรรมดา 1-3 ชั่วโมง
7.นำมาทอด ช่วงแรกใช้ไฟกลางค่อนแรง ผ่านไป 2-3 นาที ลดเป็นไฟกลาง