กะเพราปลาทู เมนูง่ายๆแสนอร่อย
1.ทอดปลาทูให้สุกรอไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว เอากระเทียม-พริกตำ ใส่ลงไป คั่วให้หอมๆ ฉุนๆ
จะเรียกคั่วเรียกเจียวได้หมด ใส่น้ำมัน้อย เรียกคั่ว ใส่น้ำมันมากหน่อย เรียกเจียว ใช่เปล่า
3. ทำน้ำซอสกระเพรา ใช้น้ำแช่เก็ดหอมสัก 1 ทัพพี , น้ำมันหอย 1 ทัพพี , น้ำมันงานิดหน่อย , ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่ลงไป
เอาพริกแห้งใส่ลงไป , พริกไทยใส่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ตักแบ่งเก็บไว้สัก 2 ส่วน (สำหรับผัดได้สองกระทะ)
4. ผัดให้เข้ากัน ผมชอบกินอาหารออกรสเผ็ด เลยเอาพริกหอมหรือพริกขี้หนูสวนใส่ลงไป แล้วตามด้วยใบกระเพราแดงลงไป
5. เอาปลาทูทอดแล้ว ใส่ลงไป ผัดให้เข้าปลาทูคลุกกับน้ำซอสกระเพรา แล้วปิดไฟ
เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก คนเดียวจัดการปลาไปสองตัวเลย อร่อยดีครับ