ต้มแซ่บปลานิล
ส่วนผสม ต้มยำปลานิล
ปลานิล 1 ตัว
เห็ดฟาง หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ
ข่า 2 แว่น
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ลูก
พริกแห้ง ตามชอบ
พริกสด ตามชอบ
.
วิธีทำต้มยำปลานิล
1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ รอจนเดือด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ลงไป
2.ใส่เนื้อปลาลงไป เร่งไฟให้น้ำเดือด (หมั่นช้อนฟองออก) ต้มจนสุก
3.ใส่เห็ดฟางลงไป ต้มจนสุก
4.ใส่พริกสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ปิดไฟ ตามด้วยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ลงไป
5.ปิดท้ายด้วยใส่พริกแห้ง ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ