ผัดเผ็ดไก่บ้านพริกไทยอ่อน รสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องแกงและสมุนไพรไทย เผ็ดร้อนถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนต้องเติมข้าว
📌 วัตถุดิบ
• ไก่บ้านสับชิ้น 500 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยอ่อน 5-6 ช่อ
• กระชายซอย 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
👨🍳 วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงเผ็ดจนหอมและแตกมัน
2. ใส่ไก่บ้านลงผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงให้ทั่ว
3. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนไก่เริ่มนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล
5. ใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ใบมะกรูด ผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม แล้วปิดไฟ
✨ เคล็ดลับความอร่อย
ผัดพริกแกงให้แตกมันก่อนใส่ไก่ จะช่วยให้สีสวย กลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนพริกไทยอ่อนควรใส่ช่วงท้ายเพื่อคงความหอมสดของสมุนไพร
🍚 เมนูไทยรสเด็ด หอมเครื่องแกง กระชาย และพริกไทยอ่อนแบบเต็มคำ เผ็ดร้อนกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ