ผัดมะเขือยาวกุ้งสดใส่โหระพา หอมเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น กุ้งเด้ง มะเขือยาวนุ่มละมุน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องเติมข้าวอีกจาน
🥣 วัตถุดิบ
• มะเขือยาว 2 ลูก หั่นท่อน
• กุ้งสด 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดา 5-10 เม็ด
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด
👩🍳 วิธีทำ
1. โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมจนหอม
3. ใส่กุ้งสด ผัดพอสุก
4. ใส่มะเขือยาว เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนมะเขือนิ่ม
5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล
6. ใส่ใบโหระพา ผัดเร็วๆ ให้พอสลด ปิดไฟ
7. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
✨ เคล็ดลับความอร่อย
แช่มะเขือยาวในน้ำผสมเกลือเล็กน้อยก่อนนำมาผัด จะช่วยให้สีสวย ไม่ดำ และเนื้อนุ่มน่ากินยิ่งขึ้น