แป๊ะซะไก่ + หมูสามชั้น น้ำซุปแซ่บๆ
หอมพริกไทย ผักแน่น ซดร้อนๆ อร่อยสุด
วัตถุดิบ
• น่องไก่ 500 กรัม
• หมูสามชั้น 300 กรัม
• ผักกาดขาว 1 หัว
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• เห็ดฟาง หรือเห็ดตามชอบ
• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• กระเทียม 6 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำเปล่า
น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงซอย
• กระเทียมสับ
• ขิงซอย
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้หอม
2. ต้มน้ำ ใส่เครื่องที่โขลก แล้วใส่ไก่กับหมูสามชั้นลงต้ม
3. เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม น้ำซุปหวาน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย
5. ใส่ผักกาดขาว เห็ด และวุ้นเส้น
6. โรยขึ้นฉ่าย ปิดไฟได้เลย
7. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. กินร้อนๆ คู่ข้าวสวย คือเด็ดมาก