สูตรผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสดที่คุณสามารถนำไปปรับใช้เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและน่าทานค่ะ
วัตถุดิบ
วุ้นเส้น: 1 ห่อเล็ก (แช่น้ำให้นุ่มและสะเด็ดน้ำไว้)
กุ้งสด: 3-5 ตัว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
เต้าหู้เหลือง: หั่นเต๋าเล็ก
ไข่ไก่: 1-2 ฟอง
ถั่วงอก: 1 ถ้วย
กุยช่าย: หั่นท่อนสั้น
เครื่องปรุงซอสผัดไทย: น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ)
เครื่องเคียง: ถั่วลิสงคั่วบด, มะนาวฝาน, พริกป่น (ตามความต้องการของผู้ทาน)
วิธีทำ
1. เตรียมซอส: ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบ
2. ผัดเครื่อง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งลงไปผัดพอสุกตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เหลืองหอม
3. ผัดวุ้นเส้น: ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนุ่มลงไป ตามด้วยซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ผัดให้วุ้นเส้นดูดซับซอสจนเส้นใสและนุ่ม
4. ใส่ไข่: ดันวุ้นเส้นไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้พอสุกแล้วนำวุ้นเส้นมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ขั้นตอนสุดท้าย: ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ถั่วงอก และกุยช่ายลงไป ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงให้ถั่วงอกพอสลดแล้วปิดไฟทันที
6. จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟคู่กับมะนาวฝานและพริกป่นตามชอบ