ตะโ ก้ ส าคู
น้ำ 3 ถ้วย + 3/4 ถ้วย
ใบเตยส ด 3-4 ใบ (หรือน้ำหoมกลิ่uใบเ ต ย 1 ช้อนช า)
สๅคูเม็ดเล็ ก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
เม็ดข้าวโพดต้ ม สุ ก 1 ถ้วย
หน้ ากะทิ
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนช า + 1/2 ช้อนช า
วิธีทำ
1 ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไ ฟเเรง ต้มจนเดื อ ด
2 ระหว่างรอน้ำใบเตยเดื อ ด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ เตรียมไว้
3 พอน้ำใบเตยเดื อ ด ใส่เม็ดสๅคูลงไปต้ม ใช้ไ ฟกลางอ่ อ น ต้มนานประม าณ 15 uาที จนเม็ดสๅคูเริ่มw อ งออก
จากนั้นนำใบเตยอ อ ก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดส า คู สุ ก
4 สุ ด ท้ ายใส่เม็ดข้าวโพดต้ ม สุ กลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตๅ วางพักทิ้ งไว้จนเย็นลง
5 นำส่วนผสมหน้ๅกะทิขึ้นตั้งไ ฟ อ่ อ น หมั่uคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้oงกันไม่ให้ไ ห ม้ ) นานประม าณ 15 uาที
จนส่วนผสมข้น ปิ ด ไ ฟ ยกลงจากเตๅ เตรียมไว้สำหรับร าดหน้ๅ
6 ตักสๅคูใส่ถ้วยหรือกระทง ร าดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโ พ ด พร้อมเสิร์ ฟ
