เเจกสูตรเเละวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ผักเยอะไ ส้ เเน่น พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเเซ่บ

เเจกสูตรเเละวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ผักเยอะไ ส้ เเน่น พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเเซ่บ

เครื่องปรุงมีดังนี้ (สำหรับรับประทาน 4 คน)

– เนื้อห มูสับ 1/2 กิโลกรัม

– เเผ่นก๋วยเตี๋ยวเเผ่นใหญ 1 กิโลกรัม

– ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

– พริกไท ยป่น 1 ช้อนชา

– รสดี รสห มู 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

– เเครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวง

– โหระพา

– เห็ดหอมส่วนดอ กเเช่น้ำ 1/4 ถ้วยตวง

– เห็ดหูห นูสดหั่น 1/2 ถ้วยตวง

– ไชโป๊วหวานสับห ย าบ 1/4 ถ้วยตวง

– ผั กชีไท ย

– ผั กกาดหอม

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนเเรกให้เราทำการหมั กห มูกับซีอิ๋วขาว รสดี พริกไท ย เเละน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน ห มักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

2 จากนั้นให้เราตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำห มูที่หมั กไว้ลงผัดพอสุก ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เเละรสดี รสห มูที่เหลือผัดเคล้าให้ทั่ว ใส่เห็ดหูห นู เห็ดหอม ไชโป๊ว เเละเเครอท ผัดต่อจนเข้ากัน ชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำเเห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

วิธีเตรียมเเป้ งก๋วยเตี๋ยวเเละผั ก

1 เเผ่นก๋วยเตี๋ยวเเผ่นใหญ่ 1 กก. ขนาดกว้าง 12×16 นิ้ว

2 ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดพล่าน นำเเผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งเเผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น

3 ผั กกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก เเล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1+1/2 x 1+1/2 นิ้ว ประมาณ 1 ต้นใหญ่

4 โหระพา 7 กิ่ง เด็ดเป็นใบๆ

5 ผั กชีต้นใหญ่ 5 ต้น เด็ดเป็นช่อสั้นๆ

วิธีการห่อ

– วางเเป้ งลงบนเเผ่นพลาสติก วางผั กกาดหอมลงตรงกลาง ให้เหลือริมเเป้ งไว้ด้านละ 2 นิ้ว

– วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ ผั กกาดหอม โหระพา ผั กชี วางให้เสมอใบผั กกาด

– ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณเกลี่ยให้ทั่ว พับเเป้ งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้

– เเล้วพับเเป้ งด้านล่างขึ้นทับพร้อมกับลอกเเผ่นพลาสติก ค่อยๆม้วนให้เเน่น(เเบบข้าวห่อสาหร่าย)

– วางเรียงบนจานเสิร์ฟ 2-3 เเท่ง เเล้วเเต่ความต้องการ

– ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน

น้ำจิ้มก๋ ว ย เ ตี๋ ย ว ลุ ย ส ว นสูตร

– พริกขี ้ห นูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด

– พริกขี ้ห นูเเบบย าวสีเขียวซอย 10 เม็ด

– กระเทียมกลีบเล็กหั่นหย าบๆ 20 กลีบ

– ใบโหระพาซอยหย าบๆ 1/2 ถ้วยตวง

– น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

– น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)

วิธีทำน้ำจิ้ม

– ให้เราทำการปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี ้ห นูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน

– น้ำจิ้มสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ โดยใส่ขวดเเก้วเเช่ในตู้เย็น รุ่งขึ้นน้ำจิ้มจะเข้มข้น ไม่มีกลิ่นใบโหระพา รวมทั้งใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเล นึ่ง ย่ างได้ด้วยเป็นอย่ างไรกันบ้างคะ ไม่ย ากเลยใช่ไหม เป็นสูตรที่ทำเองง่ายๆสามารถทำเองได้ที่บ้าน อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัวอย่ างเเน่นอนเลยล่ะค่ะ