ต้มข่าไก่ น้ำแกงกะทิเข้มข้น กลมกล่อมหอมกระแทกใจ
ส่วนผสม
1.ไก่ตามชอบ
2.เห็ดฟาง
3.ข่าหั่น/ตะไคร้หั่น/หอมแดงบุบ/ใบมะกรูดฉีก
4.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน/พริกแห้งทอด
5.น้ำมะนาว
6.หัวและหางกะทิ
7.เกลือ/น้ำปลา
8.มะเขือเทศ
วิธีทำ
1ต้มหางกะทิใส่ข่า,ตะไคร้,หอมแดง ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม
2. ใส่ไก่ลงไปต้มปรุงรสด้วย เกลือ/น้ำปลา ต้มจนไก่นุ่ม ใส่ เห็ดฟาง และมะเขือเทศ ลงไปต้มให้เดือด ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตักขึ้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ชิมรสชาติอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่ง หรือ ต้นหอมผักชี และ พริกทอดพร้อมเสิร์ฟค่ะ