เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว
🛒 วัตถุดิบ (1–2 ที่)
เส้นใหญ่ 300 กรัม 🍜
หมูสันใน/หมูหมัก 150 กรัม 🥩
ไข่ไก่ 1–2 ฟอง 🥚
คะน้า 1 ถ้วย (หั่นพอดีคำ) 🥬
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 🧄
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
ซีอิ๊วดำหวาน 1½ ช้อนโต๊ะ 🍶
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น เล็กน้อย 🌶️
👩🍳 วิธีทำ
1️⃣ ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม
2️⃣ ใส่หมู ผัดจนเกือบสุก
3️⃣ ตอกไข่ลงไป ยีเบา ๆ ให้ไข่ฟู 🥚
4️⃣ ใส่เส้นใหญ่ คลี่เส้น แล้วปรุงด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสหอย น้ำตาล
5️⃣ ใส่คะน้า ผัดเร็ว ๆ ให้ผักสุกกรอบ เส้นเคลือบซอสเงาสวย ✨
6️⃣ โรยพริกไทย ผัดอีกครั้ง ตักเสิร์ฟร้อน ๆ
🔥 ใช้ ไฟแรงจริง จะได้กลิ่นหอมกระทะ 🔥
อย่าผัดนาน เส้นจะเละ
ถ้าเส้นติดกัน เติมน้ำเปล่า นิดเดียว ช่วยให้เส้นนุ่มขึ้น