แจกสูตร “ขาหมูพะโล้” หนังเด้งนุ่ม น้ำเข้มข้น หอมเครื่องเทศ ทำกินก็ฟิน ทำขายก็ปัง
เมนูสุดฮิตที่ใครๆ ก็หลงรัก ขาหมูนุ่มละลายในปาก หนังฉ่ำๆ กับน้ำพะโล้หอมๆ รสหวานเค็มกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่พะโล้คือที่สุด 😋🍚
🛒 วัตถุดิบ:
– ขาหมู 1 ขา (หั่นชิ้นพอดี)
– ไข่ต้ม 4-5 ฟอง
– กระเทียม 8-10 กลีบ
– รากผักชี 3 ราก
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
– อบเชย 1-2 แท่ง
– โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเล็กน้อย
– น้ำเปล่า 1.5–2 ลิตร
👨🍳 วิธีทำ:
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเป็นคาราเมลสีเข้ม
2. ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ผัดให้หอม
3. ใส่ขาหมูลงไปผัดคลุกกับน้ำตาลให้สีสวย
4. เติมน้ำเปล่า ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง จนขาหมูนุ่ม
6. ใส่ไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีให้น้ำเข้าเนื้อ
7. ชิมรส ปรับหวานเค็มตามชอบ แล้วปิดไฟ
🍽️ เสร็จแล้ว! ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวขาหมู บอกเลยฟินจัด
💡 เคล็ดลับ:
– ลวกขาหมูก่อน 1 ครั้ง จะช่วยลดกลิ่นคาว
– เคี่ยวไฟอ่อนนานๆ จะทำให้เนื้อนุ่ม หนังเด้งสวย
– ทิ้งไว้ข้ามคืน น้ำพะโล้จะเข้มข้นและอร่อยขึ้นอีก!