สปาเก็ตตี้กุ้งพริกแห้ง (หอมกระทะ เผ็ดนิดๆ สไตล์ไทย)
🧾 วัตถุดิบ
เส้นสปาเก็ตตี้ 100–150 กรัม
กุ้งสด 6–8 ตัว (แกะเปลือกไว้หาง)
พริกแห้ง 6–10 เม็ด (หักท่อน)
กระเทียม 5 กลีบ (สับหยาบ)
ใบโหระพา 1 กำมือ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช
น้ำต้มเส้นเล็กน้อย (สำคัญมาก)
👩🍳 วิธีทำ
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือจน อัลเดนเต้ (นุ่มแต่ยังมีเด้ง)
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม + พริกแห้งจนหอม
ใส่กุ้ง ผัดจนสุกสีส้มสวย
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ เติมน้ำต้มเส้นนิดหน่อยให้ซอสเคลือบเส้น
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
ใส่ใบโหระพา คลุกเร็วๆ ปิดไฟทันที
จัดใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ หอมพริกแห้งสุดๆ 🔥
🔥 เคล็ดลับให้อร่อยเหมือนร้าน
-พริกแห้งผัดไฟกลาง จะหอมไม่ไหม้
-น้ำต้มเส้นช่วยให้ซอสเกาะเส้น ไม่แห้ง
-ใช้ไฟแรงช่วงคลุกเส้น จะได้กลิ่น “หอมกระทะ”
-เพิ่มพริกสดได้ ถ้าชอบเผ็ดจัด