แกงเทโพหมูสามชั้น
+วัตถุดิบ+
– ผักบุ้ง
– กะทิ
– หมูสามชั้น
– เกลือ น้ำปลา น้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก
– ใบมะกรูด มะกรูด
+วิธีทำ+
– หั่นผักบุ้ง แช่น้ำผสมเกลือ บีบก้านให้บุบ เวลานำไปแกงจะนุ่มค่ะ
– ตั้งหม้อ ใส่พริกแกงคั่ว หัวกะทิ ผัดจนหอมแตกมันเล็กน้อย
– ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก
– เติมกะทิที่เหลือทิ้งไว้จนเดือดใส่ผักบุ้ง
– ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก
– เคี่ยวให้ผักบุ้งนิ่ม
– ใส่ใบมะกรูด ถ้าใครมีลูกมะกรูด ผ่าครึ่งแคะเม็ดใส่ไปด้วยจะหอมมากค่ะ
– เสร็จเรียบร้อย ปิดไฟตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ