กุ้ง หมึกผัดผงกะหรี่
– ปลาหมึกสด ล้างสะอาด หั่นพอดีคำ
– กุ้งสด ตัดหนวด ผ่าหลัง ดึงเส้นดำ
– ผงกระหรี่ 1 ช้อนกินข้าว
– น้ำพริกเผา 2 ช้อนกินข้าว
– ไข่ไก่ 2 ฟอง ( ตีไข่ให้เข้ากัน )
– กระเทียมสับหยาบ / เม็ดพริกไทยขาวโขลกหยาบ
– น้ำมันสำหรับผัด ,ซีอิ๊วขาว, น้ำปลาดี ,น้ำตาลทราย, ใบคึ่นช่าย
วิธีทำ
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับผัดให้เหลืองหอม ใส่ปลาหมึกกับกุ้งลงผัดให้เกือบสุก เมื่อกุ้งปลาหมึกสุก ใส่น้ำพริกเผาลงตาม เทไข่ที่ตีไว้ลงผัดพร้อมกับผงกระหรี่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี ปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว /น้ำปลาดี / น้ำตาลทราย / ใส่พริกไทยเม็ดขาวโขลกหยาบลงไป ผัดคนให้เครื่องปรุงเข้ากันทุกอย่าง ปิดไฟ ใส่ต้นหอมใบคึ่นช่าย ตวัดตะหลิวอีก 2-3 รอบ ตักใส่จาน เสริ์ฟได้