แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือ
เมนูแกงไทยรสเข้มข้น หอมพริกแกงกะทิ ใส่มะเขือเปราะนุ่มๆ กับหมูชิ้นเต็มคำ กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก
วัตถุดิบ
หมูชิ้น 300 กรัม
มะเขือเปราะ 5-6 ลูก
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 500 มล.
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ผัดกับพริกแกงเผ็ดจนหอมและแตกมัน
ใส่หมูลงผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
ใส่มะเขือเปราะ ต้มจนเริ่มนิ่ม
ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนเบาๆ แล้วปิดไฟทันที
ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย