แกงกะทิสายบัวปลาทู
#ส่วนผสมแกงกะทิสายบัวปลาทู
1.สายบัวลอกเปลือกออก หักเป็นท่อนๆ 400 กรัม
2.ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4 ตัว
3.น้ำตาลมะพร้าว ? ช้อนโต๊ะ
4.กะทิอร่อยดี 4 ถ้วย
5.น้ำเปล่า 2 ถ้วย
6หอมแดง 6 หัว
7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
8.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ ? ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ทัพพี
น้ำมะขามเปียกคั้น 3 ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดใบ
#วิธีทำแกงกะทิสายบัวปลาทู
1. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียดกัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี
2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อเติมน้ำเปล่า เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอมแล้วใส่สายบัวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากันพอสายบัวสุก ใส่ปลาทูแกะแล้ว คนเบาๆให้เข้ากันใส่ใบโหระพา ชิมรสตามใจชอบแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ค่ะ