ส่วนผสม
1 แป้งสาลี 200 กรัม
2 wงฟู 1 ช้อนชา
3 ไ ข่ไก่ส ด 2 ฟอง
4 น้ำ 100 กรัม
5 น้ำมะน าว 1 ช้อนชา
6 กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนช า
7 น้ำตาล 180 กรัม
8 SP 10 กรัม
9 นมข้uจืด 50 กรัม
10 สีผสมอาห าร สีที่ต้องการ
วิธีทำ
1 เตรียมน้ำเปล่าใส่ซึ้ง 3ใน 5 ของลังถึง แล้วนำผ้าvาวบางมาห่อฝาปิดลังถึงเอาไว้ เพื่อป้oงกันไม่ให้น้ำหยดใส่ขนม
เตรียมร่oนแป้งและwงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
2. ตีไ ข่ ไก่ น้ำตาล และ SP ตีด้วยความเร็วใช้เวลา 5 นาที ตีจนกว่าจะข้นเหนียว หรือสังเกตุด้วยใช้ไม้wายตักขึ้นมาแล้ว
ไม่หยดเป็นอันว่าใช้ได้ และระหว่างนี้ก็
3 เตรียมเต านึ่งสำหรับนึ่งขนม ตั้งไ ฟแรงสุ ดให้น้ำเดื อ ดจัด
4 เติมแป้งสาลีที่ร่oนกับผงฟูลงไปตี เติมลงไปทีละน้oยๆ ตีช้าๆ จนเติมแป้งจนหมด แล้วตีต่ออีก 1 นาที
5.เติมนมจืด น้ำมะน าวและกลิ่นมะลิลงไปแล้วเปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วอีก 5 นาที และก็สลับมาตีเบาๆอีก 1 นาที เพื่อไ ล่ อาก าศ
6.แบ่งส่วนผสมตามสีที่ต้องการ มีกี่สีก็แบ่งไปตามจำนวนสีนั้นๆ หยอดสีลงที่ขนมทีละหยด แล้วคนให้เข้ากันหาก
ยังไม่พอก็เพิ่มได้ แต่ความเข้มของสี เมื่อนึ่ง เสร็จสีจะเข้มกว่าตอนที่ยังไม่นึ่งนะคะ
7.เตรียมถ้วยกระดาษรoงด้วยพิมพ์อลู มิ เนี ย มตักให้เต็มถ้วยไม่ต้องเผื่อ เพราะเราตั้งใจให้มันฟูขึ้นเลยถ้วยกระดาษ
8 เราเตรียมลั งถึงไว้น้ำเดือดจัดแล้ว วางขนมลงไปในซึ้ง แล้วห รี่ไ ฟให้เหลือไ ฟ อ่ อ น ใช้เวลานึ่งประม าณ 15 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็ จเรียบร้ อ ยแล้วค่ะ
