ครองเเครงรวมมิ ต ร เหนี ย วนุ่ม เครื่oงเเน่น
วัตถุดิบ
กะทิเรี ย ลไทยอบควัuเทียน 500 มิลลิลิตร
แป้งมันสำปะหลัง 3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ⅔ ถ้วยตวง
น้ำร้ อ น 2 ถ้วยตวง
สีผสมอาห าร (ฟ้า/เขียว/ชมพู/ส้ม) ตามชอบ
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำเชื่oม ตามชอบ
ขนุน ตามชอบ
ลู ก ชิ ด ตามชอบ
ข้าวโพด ตามชอบ
วิธีทำ
1 : เตรียมแป้งครองเเครง
ผสมแป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน
เทน้ำร้ อ นจัดใส่ ผสม และนuวดให้เข้ากัน
แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน หยดสีผสมอาห ารตามชอบ uวดให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นทรงกลม ขuาดประม าณ 1 ซม. กดบนที่กดครองเเครง
2 : ต้มแป้งครองเเครง
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า แล้วรอให้เดื อ ด จากนั้นใส่ครองเเครงลงไป รอประม าณ 10 นาที
เมื่อแป้งล อ ย ใช้ตะเเกรงช้อนมาใส่ในน้ำเย็น
3 : เคี่ ย วกะทิ
ใส่ กะทิเรี ย ลไทย ลงในหม้อ ใช้ไ ฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น
คนให้เข้ากัน ก่อนยกออกจากเต า
4 : จัดเสิร์ฟ
ใส่ครองเเครง และเครื่องตามชอบ เช่น ขนุน ข้าวโพด ลู ก ชิ ด ร าดด้วยน้ำเชื่oม และน้ำกะทิ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ ฟ
