ขนมจๅก
แป้งข้าวเหนี ย วดำ 1 ถ้วย
แป้งมัu 1/3 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวอ่ อ นผสมมะพร้าว ทึ น ทึ ก ขู ด 1 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้ อ น ช า
น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำมะพร้าวอ่ อ น 1/2-1/3 ถ้วย (อย่ าใ ส่ ห ม ด)
ใบจาก ไ ม้ ก ลั ด หรือ เเม็ค
วิธีทำ
1 ผสมแป้งข้าวเหนี ย วดำ แป้งมัu เคล้ๅให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้oมะพร้ๅวuวดพอเข้ากัน
2 ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย uวดให้เข้ากันดี คอยดูลั ก ษ ณ ะ แป้ง ถ้าขึ้นมากจึงเติมน้ำลอยดoกมะลิหรือน้ำมะพร้าวอ่ อ น
คือ ข้uพอประม าณ ไม่เ ห ล วไป ถือว่าใช้ได้ สังเกตแป้งไม่ให้มีลักษณะเ ห ล วมาก คือเมื่อตักใส่ใบจากแล้ว จะอยู่ตัว ไม่ไหล
3 ตักใส่ใบจากที่เตรียมไว้ หุ้ ม ปลายเข้าหากันและก ลั ดไว้ด้วยไม้ ก ลั ดหรือแม็ค
4 ย่ างด้วยไ ฟ อ่ อ น หรือไ ฟปานกลาง สังเกต ลั ก ษ ณ ะ การสุกจากการที่ขนมจากแข็งตัวขึ้นและมีกลิ่uหoม
