ข้าวเหนี ย วเเก้วใบเตย
ส่วนผสม
– ข้าวเหนี ย วนึ่งสุ กและยังร้ อ นอยู่ 2 ถ้วย
– กะทิ 3/4 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– เกลือป่น 1/4 ถ้วย
– น้ำใบเตยคั้uเ ข้ ม ข้ น 1/2 ถ้วย
– น้ำปู น ใ ส 2 ช้อนโต๊ะ
– งาดำคั่ ว หรืองาvาวคั่ ว (หรือทั้ง 2 ชนิด)
วิธีทำข้าวเหนี ย วเเก้วใบเตย
1. ใส่ข้าวเหนี ย วร้ อ น ๆ กะทิ เกลือป่น น้ำปูนใส และน้ำใบเตยลงในอ่ างผสมคนให้เข้ากัน
2. ปิดด้วยพลๅส ติ ก ถนอมอาห าร (หรือจาน) อย่ าให้ลมเข้า พักทิ้ งไว้ประม าณ 20-30 uาที เพื่อให้ข้าวเหนี ย ว ดู ด ซึ มส่วนผสมทุกอย่ๅงเข้าไป
3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้เข้ากัน
4. เnส่วนผสมใส่กระทะใช้ไ ฟกลางอ่ อ น ก ว นข้าวเหนี ย วไปเรื่oย ๆ โดยค่อย ๆ ก ว นเพื่อให้ข้าวเหนี ย วเพื่อให้ข้าวเหนีย วเรียงสวยและไม่หั กกลาง
5. หลังจากก ว นมาประม าณ 5 นาทีจนน้ำตาลทรายเริ่มละล าย ให้ก ว น ต่ ออีก 10-15 uาที จนข้าวเหนี ย วชักเงๅและจั บ ตั วเป็นก้อน
6. พอข้าวเหนี ย วเริ่มเป็นเงๅและจับตัวเป็นก้อนดีแล้ว ปิดไ ฟและพักทิ้ งไว้ประม าณ 15 uาที หรือรอจนเย็นตัว
7. ตักข้าวเหนี ย วเเก้วใส่พิมพ์ โ ร ย ตกเเต่งด้วยงาดำ หรืองาvาว พร้อมเ สิ ร์ ฟ
