วิธีทำขนมฝักบัวอัญชัน
ส่วนผสม
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถต
2.แป้งข้าวจ้าว 1 ถต
3.กะทิ 100 มล
4.น้ำตาล 1/4 ถต
5.น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถต
6.เกลือ 1/2+1/4 ชช
7.น้ำอัญชัน 150 มล
วิธีทำ
1.ใส่กะทิ+น้ำ ตาลมะพร้าวลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลางค่อนอ่อน แค่พอน้ำต าลละลาย ยกลง
2.แป้งข้าวจ้าว+แป้งสาลี+น้ำต าล+เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลที่เคี่ยวไว้ลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากันจากนั้นทยอยใส่น้ำอัญชันทีละนิด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ๓ีให้ส่วนผสมขึ้นฟองอากาศ 4นาที
3.ตักขนมลงทอด ใช้ไฟอ่อนในการทอด
