วิธีทำขนมกะลอจี้
ส่วนผสม
-เเป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
-เเป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ 170 กรัม
-น้ำมันรำข้าว
-น้ำตาลทราย 300 กรัม
-งาขาว 30 กรัม
-งาดำ 20 กรัม
-ถั่วลิสง 100 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
-ผสมเเป้งข้าวเหนียวกับเเป้งมันเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป นวดจนเข้ากันดี
-ตั้งน้ำรอให้เดือด ระหว่างรอให้ปั้นเเป้งให้เป็นวงกลมเเละบดให้เเบน ไม่ต้องเเบนมาก ให้ได้ความหนาประมาณ 1 ซม.
-เมื่อน้ำเดือดเเล้วนำเเป้งลงไปต้มจนเเป้งสุก เเล้วนำขึ้นมาทาด้วยน้ำมันรำข้าว
-ทำน้ำตาลไว้สำหรับคลุก นำน้ำตาลทรายเทใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยงาขาว งาดำ ถั่วลิสง เเละ เกลือ คนให้เข้ากัน
-ตัดเเป้งให้เป็นชิ้นพอดีคำ เเล้วนำเเป้งไปคลุกกับน้ำตาลที่ผสมไว้ เสร็จเเล้วก็เคาะเอาเเป้งส่วนเกินออก จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
