เเจกสูตรทำ “บัวลอยฟักทอง” ใส่มะพร้าวอ่อน เเป้งเหนียวนุ่ม หอมหวานมันอร่อยมาก
ส่วนผสม
วัตถุดิบเเป้งฟักทอง
ฟักทองต้มสุก 1 ถ้วย
เเป้งข้าวเหนียว1 ถ้วยตวง
เเป้งข้าวจ้าว 1/4 ถ้วยตวง
วัตถุดิบเเป้งขาว
น้ำต้มสุก 1/3 ถ้วยตวง
เเป้งข้าวเหนียว1 ถ้วยตวง
เเป้งข้าวจ้าว1/4 ถ้วยตวง
วัตถุดิบ
น้ำมะพร้าว 300 กรัม
ใบเตย3 ใบ
น้ำตาลทราย 160 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
กะทิ2 กล่อง
มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 2 ชาม
ฟักทอง หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
น้ำเย็น 1 ชาม
ขั้นตอนการทำ
วิธีทำเเป้งฟักทอง
1.หั่นฟักทองบางๆ ล้างทำความสะอาดพึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งน้ำให้เดือดใส่ฟักทองลงไปต้มให้สุก
3.เทเเป้งข้าวเหนียวลงกะละมัง ใส่เนื้อฟักทองต้มสุกลงไป นวดให้เข้ากัน จนสามารถปั้นเป็นลูกได้
4.เทเเป้งข้าวจ้าวใส่ถาด เเล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าเเป้งจนหมด เเล้วนำไปฟัดเอาเเป้งข้าวเจ้าออกให้หมด พักไว้
วิธีทำเเป้งสีขาว
1.เทเเป้งข้าวเหนียวลงกะละมัง ใส่น้ำต้มสุกที่ต้มฟักทองลงไปผสมกับเเป้ง นวดให้เข้ากัน จนสามารถปั่นเป็นลูกได้
2.เทเเป้งข้าวจ้าวใส่ถาด เเล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าเเป้งจนหมด เเล้วนำไปฟัดเอาเเป้งข้าวเจ้าออกให้หมด พักไว้
วิธีทำน้ำกะทิ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยใบเตยคนให้เดือด ใส่น้ำตาลเเละเกลือลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมใบเตย ก็ตักใบเตยทิ้ง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟพักไว้
วิธีทำต้มเม็ดบัวลอย
1.ตั้งหม้อรอน้ำเดือดใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2.นำเม็ดบัวลอยที่ฟัดเรียบร้อย ลงไปต้มในน้ำเดือด รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นเเช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
3.นำฟักทองเต๋าเทลงหม้อกะทิ ตามด้วยเม็ดฟักทอง คนให้เขาตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
