เเบ่งปันสูตรทำ เค้กกล้วยหอม ซอสคาราแมล
ลองมาหลายสูตร ทั้งใช้เนย น้ำมัน โยเกิร์ต ไปเรื่อยมากก
มาจบที่สูตรคุณบีบี๋ ซึ่งเป็นใครก็ไม่รู้ แต่สูตรนี้ดังมากก กลุ่มเบเกอรี่ใช้กันมาเป็น 10 ปี
วัตถุดิบ
-ไข่ 3 ฟอง
-น้ำตาลทราย 180 กรัม (เราใช้น้ำตาลทรายคาราเมล สีเค้กจะได้สวยๆ ค่ะ)
-แป้งเค้ก 200 กรัม
-ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 200 กรัม)
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-กล้วยหอม 200 กรัม
**เรามีหยดกลิ่นวนิลาลงไปเองนิดหน่อย ในสูตรออริจิไม่มีค่ะ
วิธีทำ
1. วอมเตาอบ 200 องศา
2. ตอกไข่ ใส่น้ำตาล ตี ใช้สปีดเร็ว ตีประมาณ 4-5 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีอ่อน เนื้อข้นขึ้น
3. ร่อนของแห้ง แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ผสมให้เข้ากัน ตีเบาๆ ไม่ต้องให้ฟูนะคะ
4. ตีสปีดต่ำเหมือนเดิม ค่อยๆ ใส่ของเหลว น้ำมันรำข้าว มะนาว กลิ่นวนิลา ค่อยๆ เทเป็นเส้นบางๆ หรือ แบ่งเท 3-4 รอบก็ได้ อย่าเทพรวดเดียว เนื้อเค้กจะไม่เข้ากัน
5.ใส่กล้วยหอมบด ผสมให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ เราใช้ 1 ปอนด์ อบ 200 องศา ไฟบน ล่าง 20 นาที ละต่อด้วย 170 องศาอีก 20 นาที
ระหว่างรออบ มากวนซอสกันต่ออ
สัดส่วนคาราแมว
-น้ำตาล 180 กรัม
-cooking cream 200อกรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-เนยจืด 20 กรัม
ตั้งไฟใส่น้ำตาล รอเปลี่ยนน้ำตาลเปลี่ยนสี ให้น้ำตาลทองๆ หอมคาราเมล คนๆ หรี่ไฟละใส่ครีม คนๆ ปรุงเกลือ ชิมๆ เสร็จละปิดไฟ ใส่เนย รอเย็นค่ะ
