เก็บเอาไว้ทำ สูตรขนมต้มรสชาติหวาน หอมกลิ่นมะพร้าว เหนียวนุ่ม
ขนมต้มเป็นขนมไ ท ยที่มีมาเเต่โบราณ ด้วยรสชาติที่เป็น เ อ ก ลั ก ษ ณ์ รสหวาน หอมกลิ่นมะพร้าว เหนียวนุ่มละมุนลิ้น ตรึงใจค น ไ ท ย มาจนถึงปัจจุบัน
ซึ่งขนมต้มอยู่คู่วัฒนธ ร ร ม ไ ท ยมาย าวนาน มีความเกี่ยวข้องกับงานมงคลต่าง ๆ มากมาย เเละวันนี้เราก็จะพาเพื่อนๆมาดู สูตรขนมต้ม จะเป็นอ ย่ า ง ไรนั้นเราตามไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
1 มะพร้าวขูด ทึ น ทึ ก( ผั ด ไ ส้) 500 กรัม
2 มะพร้าวขูดทึนทึก(คลุกข้างนอก) 500
3 น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
4 น้ำใบเตย(สำหรับผัดไส้)
5 เกลือ 1/2 ช้อนชา
6 เเป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
7 น้ำกะทิ 1 ถ้วย (ผสมเเป้ง เเละผัดกับไส้)
8 ง า ข า ว คั่ ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำใบเตยคั้นสด(ทำเเป้งใบเตย) 1 ถ้วย
วิธีทำ
1 ผั ด ไ ส้ โดยใส่ มะพร้าวขูด น้ำตาลปีบ เกลือ น้ำกะทิ น้ำใบเตย ในกระทะ เเล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ กวนไปเรื่อยๆ จนมะพร้าวเเห้ง ไม่ติดกระทะ ไส้มะพร้าวสุกดีเเล้วก็ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น
2 ไ ส้ ข น มต้มเย็นลงเเล้ว ก็ปั้นเป็นลูกเล็กๆเตรียมไว้
3 นำเเป้งข้าวเหนียวใส่ชาม เติมน้ำใบเตย เเละกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน ให้เเป้งนิ่มๆ
4 ตั้งหม้อให้น้ำเดือด จากนั้นนำเเป้งมา ห่ อ ไ ส้ ขนมต้มที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นกลมๆ จากนั้นใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด เมื่อขนมต้มสุกเเล้ว ให้สังเกตว่ามันจะลอยขึ้นมาเอง
5 นำขนมต้มที่สุกเเล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูกที่เตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
