ขนมเทียนเเก้ว ทำเองได้ง่ายๆ เครื่องเเน่นเเป้งใส เหนียวนุ่มหนุบหนับ
ส่วนผสม ไ ส้ ขนมเทียน (เค็ม)
1 ถั่วเขียวซีกเ ล าะเปลือก 1 กิโลกรัม
2 หอมเเดง
3 พริกไ ท ย
4 น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
5 เกลือป่น สำหรับปรุงรส
6น้ำต าลทราย สำหรับปรุงรส
วิธีทำไ ส้ ขนมเทียน
1 ขั้นตอนเเรกเลยให้ล้างถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกให้สะอาด เเช่ทิ้งไว้อ ย่ างน้ อ ย 2 ชั่ ว โ ม ง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2 จากนั้นก็ให้โขลกหอมเเดงกับพริกไ ท ยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอ หย า บ
3 ตามด้วยการใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไ ส้ ล ง ผั ด จนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น เเละน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
ส่วนผสมเเป้งขนมเทียนเเก้ว
1 เเป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
2 น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
3 น้ำลอยด อ กมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย
3 ใบตอง สำหรับห่อขนม
วิธีทำขนมเทียนเเก้ว
1 ขั้นตอนเเรกเลยให้ใส่น้ำตาลทรายเเละน้ำลอยด อ กมะลิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2 จากนั้นให้ผสมเเป้งถั่วเขียวเเละน้ำลอยด อ กมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะเเกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมเเป้งสุกเเละใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น
3 ตามด้วยการตักส่วนผสมเเป้งลงในกรวยใบตอง ตามด้วย ไ ส้ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม เพียงเเค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ะ ลองเอาไปทำกันดูนะค่ะ
