เเจกสูตรทำ “วุ้นหยกสาคูน้ำกะทิ” สีเขียวน่าทาน อร่อยหอมมันกะทิเเละมะพร้าว ทำทานเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสมวุ้นใบเตย
น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
ผงวุ้น 3 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำกะทิสาคู
สาคูใบเตย 1 ถ้วย
น้ำต้มสำหรับสาคู 5 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 1/2 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
ทำวุ้นหยก (วุ้นใบเตย) โดยต้มน้ำเปล่ากับวุ้นผงให้ละลาย ใส่น้ำตาลทราย ต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ พักไว้ให้เเข็งตัว
ทำน้ำกะทิโดยใส่น้ำมะพร้าว กะทิ น้ำตาลทราย เเละเกลือ ตั้งไฟให้ร้อนเเละน้ำตาลละลายหมด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ต้มสักครู่ ยกลงพักไว้ให้เย็น
ต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ ใส่สาคู คนเร็วๆ ให้เมล็ดสาคูไม่เกาะติดกัน ต้มจนสาคูสุกใส ตักขึ้นใส่น้ำเย็น เเละล้างให้สาคูคลายความร้อน
ใส่สาคูต้มลงในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน นำวุ้นใบเตยมาตัดเป็นชิ้น ตักใส่หม้อสาคู คนเบาๆ ให้เข้ากัน
เวลาเสิร์ฟตักสาคูใส่ถ้วย ถ้าชอบกินเย็นๆ ใส่น้ำเเข็ง
