เก็บเอาไว้ ขนมครกโบราณ สูตรเเป้งกรอบหวานมัน เครื่องเเน่น
ส่วนผสม
เเป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย/หัวกะทิ 1/2 ถ้วย/หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย/น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ส่วนผสมหน้าขนม
หัวกะทิ 1 ถ้วย/ดอ กเกลือ (ใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ) 1/2 ชช./ใบต้นหอมซอย 1 ชต./น้ำมันมะพร้าว ใช้เช็ดถาดขนม 2 ชต.
วิธีทำ
1 ผสมเเป้ง น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิลงไป นวดเเป้งให้เข้ากันดี เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน พักเเป้งไว้ 2 ชม.
2 เตรียมหน้าขนม ผสมกะทิ ด อกเกลือ คนให้เข้ากัน เเล้วใส่ใบหอมซอยลงไป
3 ตั้งถาดขนมครกบนเตา ใช้ผ้าทำเป็นลูกกลมๆ เหมือนลูกประคบ ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วถาด
4 รอจนถาดร้อนดี ตักเเป้งที่เตรียมไว้หยอดลงไป ปิดฝาไว้สักพักพอเเป้งเริ่มสุก หยอดหน้าขนมครกลงไป เเล้วปิดฝาต่ออีก 3 นาที หรือจนหน้าขนมสุก ใช้ช้อนเเคะออกจากหลุมขนมครก วางใส่จาน
ขอบคุณที่มา Supaporn Kumnodnae
