สอนทำข้าวเหนียวมูนสังขยา อร่อย หอมหวานกำลังดี ทำง่ายๆ
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 3 ฟอ/กะทิ ( 1/2 กระป๋อง /ใบเตย 3-4 ใ/น้ำตาลปึก 4 ก้อน
วิธีทำ
ต่อยไข่เเละน้ำตาลใส่ชาม ผสมใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดดีเเล้ว ใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)
เติมกะทิ คนให้เข้ากัน เเล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟเเรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้ เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )
เคล็ดลับ
สังข ย าหน้าต้องย่นขรุขระ หรือที่เรียกว่า หน้าหยัก เมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนเเทรกอยู่ทั่วไป เเละภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขย าควรเหนียวไม่ยุ่ย รสหวาน กลมกล่อม หอมไข่เเละกะทิรวมกัน
ข้าวเหนียวมูน
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก/หัวกะทิ 600 กรัม (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 1 กก./ส ารส้/น้ำตาลทรายขาว 500 กรั/เกลือป่นเเบบธรรมดา 20 กรัม ………… (เเต่วันนี้เกลือธรรมดาหมด พิมใช้เกลือไอโอดีนเเทนนะคะ/ใบเตยเเก่ๆ 5-6 ใบ
วิธีทำ
1 เเช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนส ารส้ม 5 นาที เเล้วเทน้ำออก จากนั้นเเช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่ วโมง หรือเเช่ค้างคืน ทั้งนี้ หากอย ากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย
2 เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก เเล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟเเรงจนสุก เเล้วเทพักไว้ รอน้ำกระทิ
ตั้งหม้อใส่กะทิ + น้ำตาลทราย + เกลือป่น + ใบเตย ลงไป ต้มพอเดือด
3 นำน้ำกะทิที่ได้ เทใส่ข้าวเหนียว เเล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที เเละคนข้าวเหนียวอีกครั้ง
ขอบคุณที่มา คุณโอน่าจอมซ่าส์
