เเบ่งปันสูตร “มันทิพย์รวมรสนมสด” ใช้มันม่วงญี่ปุ่นผสม รสนุ่มหอมมัน เพิ่มเติมด้วยมัทฉะชาเขียวสีสวย อร่อยเข้ากัน
*วัตถุดิบ
มันม่วงญี่ปุ่น 500 กรัม
มันเหลืองญี่ปุ่น 500 กรัม
มันเทศ 500 กรัม
ผงชาเขียวมัทฉะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
นมสด 1 ถ้วยเล็ก
**วิธีทำ
นำมันทั้ง 3 ชนิดที่เตรียมไว้ไปนึงหรือต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 30 นาที
วิธีเช็คว่าเนื้อมันด้านในสุกทั่วหรือไม่ ให้นำส้อมจิ้มเข้าไปถึงเเกนกลางเนื้อมันถ้าเนื้อนุ่มทุกส่วนไม่มีความเเข็งเเสดงว่าสุกเเล้ว หรือสังเกตตรงเเกนกลางเนื้อมันจะไม่รอยยางขวาติดอยู่ (ถ้ามันดิบจะรอยยางสีขาวอยู่ตรงเเกน)
เมื่อมันสุกเเล้วให้นำมาปอกเปลือก เอาเนื้อไปบดให้ละเอียดจะใช้มือบีบให้เนื้อเเตกออกหรือจะใช้ครกบดก็ได้ทั้งคู่ (บดให้ละเอียดทั้งมันเทศ มันม่วงญี่ปุ่น เเละมันเหลือญี่ปุ่นนะจ๊ะ)
เมื่อบดเสร็จรียบร้อยเเล้วให้นำเกลือ น้ำตาลทราย ผงฟู เเละนมสดมาผสมกันจากนั้นคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำมันทิพย์มัทฉะชาเขียว ให้ใช้มันเทศผสมกับกับผงมัทฉะละลายน้ำเล็กน้อยผสมเข้าไปจะได้เนื้อมันสีเขียว (ใส่มัทฉะในปริมาณเล็กน้อยถ้าใส่เยอะจะขม)
ใช้ช้อนออกเเรงคนส่วนผสมให้เข้ากันจะได้เนื้อมันเนียนละเอียด
วิธิปั้นให้หยิบเนื้อมันมาประมาณพอดีคำ จากนั้นนวดให้เนื้อประสานเเล้วใช้ฝ่ามือคลึงให้เป็นเนื้อก้อนกลม
นำมันมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากับลูกปิงปอง สามารถใช้มันสองชนิดมาปั้นผสมกันได้จะได้สีสันที่เเตกต่างกัน
นำมันที่ปั้นเสร็จเรียบร้อยไปย่างโดยใช้ไฟต่ำ(160) หรือย่างบนเตาถ่านก็ได้ ประมาณ 10-15 นาที ให้มีความเกรียมเล็กน้อยเพื่อจะได้เนื้อมันทิพย์มีกลิ่นหอมจากการย่าง
เสร็จเรียบร้อยเเล้ววว จะเเต่งหน้าด้วยข้าวโพดหรือโรยงาก็อร่อยได้ทั้งคู่ เเนะนำให้เอาจิ้มกับนมสดอร่อยมากกกกก
