ข้าวต้มมัด สูตรบ้านๆ ข้าวเหนียวนุ่มพิเศษทำง่าย อร่อยถูกใจ พร้อมวิธีห่อสวยๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
กล้วยน้ำว้าสุก
ข้าวเหนียว 1/2 กก.
กะทิ 200-300 กรัม
ถั่วดำ
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทราย 200-300 กรัม
ขั้นตอน
-เตรียมนำใบตองตากเเดดพอนิ่ม หรือบางคนจะนำไปลนไฟก็ได้เหมือนกัน ตอกไม้ไผ่เหลาบางเเช่น้ำไว้หนึ่งคืน ถ้าไม่เเช่น้ำทิ้งไว้ตอนมัดข้าวต้มตอกจะเเข็งเจ็ บมือมาก
-ถั่วดำเเช่น้ำไว้ทั้งคืน หรือจะต้มพอสุกก็ได้
กล้วยน้ำว้าสุก ปอกเปลือก เเล้วผ่ าครึ่งซีก หลีกลูกเล็กสามารถห่อได้ทั้งลูกเลย
-จากนั้นผัดข้าวเหนียว 1/2 กก. กะทิเเละน้ำตาลทรายปริมาณเท่าๆกัน 200-300 กรัม ตัดด้วยเกลือเล็กน้อย เเล้วโรยถั่วดำที่เราเเช่น้ำไว้ลงไป
ขั้นตอนการห่อข้าวต้ม
เริ่มด้วยปูใบตองซ้อนกัน 2 ชั้น
ใส่ข้าวต้มลงบนใบตองเล็กน้อย เเล้ววางกล้วยไว้กลึ่งกลาง ก่อนปิดด้วยข้าวต้มอีกชั้นหนึ่ง
ปล.เน้นว่าข้าวต้มใส่เล็กน้อยเท่านั้น ไม่ใช่หวงเครื่องเเต่ถ้าใส่เยอะเวลานึ่งออกมาเเล้วข้าวเหนียวจะเเข็งทานไม่อร่อย
เวลาห่อให้พับใบตองส่วนปลายด้านบนลงก่อน เเล้วหักปลายทั้งสองข้างทำมุม เป็นลักษณะคล้ายๆทรงสามเหลี่ยม
พับเป็นกลีบๆทิ้งไว้รอมัด
มาถึงขั้นตอนการประกบคู่
นำตอกไม่ไผ่มาคาดห่อข้าวต้มจากด้านหลัง เเล้วขมวดเป็นปมให้เเน่น
ทำเช่นเดียวกันทั้งสองข้าง
นำตอกส่วนที่ย าวเกินออกมาสอดไว้อีกฝั่งหนึ่ง ให้เเนบชิดกับห่อข้าวต้ม
ตัดปลายตอกส่วนเกินให้ย าวพอดีกับห่อข้าวต้ม
ก็จะได้ข้าวต้มดิบห่อสวยงามพอไปวัดไปวาทำบุญได้ไม่น่าเกลี ยด
เสร็จเเล้วนำไปจัดเรียงในซึ้ง เเล้วนำขึ้นตั้งไฟบนหม้อน้ำเดือดปิดฝา ใช้เวลานึ่งจนข้าวสุกประมาณ 15-30 นาที
สุกเเล้ว จะได้ข้าวต้มมัดสูตรบ้านๆ ไว้ทำทานได้หลายบ้าน ทำบุญได้ด้วยค่ะ ขนมไ ทยๆ ทำง่ายๆ บ้านไหนมีกล้วยสุกเยอะ เเนะนำเอาทำข้าวต้มมัดเลยค่ะ
