“ไข่ดาวราดพริก”
ส่วนผสมเครื่องราดพริก
-รากผักชี 2 ต้น
-พริกเเดงจินดา 7 เม็ด
(ปรับความเผ็ดตามชอบ)
-กระเทียม 2 กลีบ
-หอมใหญ่ ½ หัว
-มะเขือเทศ 1 ลูก
ส่วนผสมอื่นๆ
-ไข่ไก่ 4 ฟอง (ทอดเป็นไข่ดาว)
-น้ำเปล่า (เล็กน้อยสำหรับผัด)
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
-ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1.นำรากผักชี พริก กระเทียม หอมใหญ่
เเละมะเขือเทศ ใส่ลงเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน เทเครื่องที่ปั่นไว้
ลงผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
3.รอให้เดือดเเล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ เเละน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
เคี่ยวประมาณ 2 นาที เเล้วชิมรสตามชอบ
4.เมื่อได้รสที่ถูกใจ ใส่ไข่ดาวลงไปคลุกเคล้า
ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ