เเจกสูตรทำ “ขนมจีบ” ไส้เเน่นๆนุ่มๆทานเป็นของว่างอร่อยทานเพลินมากๆ
ส่วนประกอบ :
สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู,
กุ้ง,
เเผ่นเกี๊ยว,
รากผักชี,
กระเทียม,
พริกไทย,
น้ำมันหอย,
ซีอิ๊วขาว,
น้ำตาลเล็กน้อย
เเละน้ำมันงา
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย(สามเกลอ)ให้ละเอียดพักไว้
2.กุ้งเเบ่งออก2ส่วน ส่วนเเรกไว้สับ ส่วนสองหั่นเป็นท่อน
3.สับไก่กับกุ้งให้ละเอียดใส่สามเกลอ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันงา ตามชอบ นวดให้เข้ากัน
หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน
4. ตัดเเผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม ทาเนื้อไก่สับเกลี่ยให้ทั่วเเผ่น
5.ตักไก่สับลงตรงกลาง จีบเเป้งให้รอบ วางกุ้งลงข้างบน
6.นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ5-6นาที จัดใส่จาน เสริฟพร้อมผักสดเเละซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือจิ๊กโฉ่