วิธีทำ ปังปิ้งไส้ทะลัก พร้อมสูตรไส้สังขยาใบเตยเเละช็อกโกเเลต
ส่วนผสมไส้ช็อกโกเเลต
นมข้นจืด 150 กรัม
นมสดรสจืด 300 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม
เเป้งกวนไส้ 40 กรัม
น้ำเปล่า 120 กรัม
น้ำตาลทราย 210 กรัม
ส่วนผสมไส้สังขยาใบเตย
เเป้งข้าวโพด 50 กรัม
น้ำใบเตย 140 กรัม (ใบเตย 20 ใบ ปั่นรวมกับน้ำเปล่า 160 กรัม เเล้วกรอง)
ไข่เเดงเบอร์สอง 5 ฟอง
กะทิ 280 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
นมปังเเพ (ซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือห้างสรรพสินค้าทัวไป)
มาการีน หรือเนยสด (สำหรับทาขนม)
วิธีทำไส้ช็อกโกเเลต
1. นำนมสดรสจืด,นมข้นจืด,ผงโกโก้,เเป้งกวนไส้,น้ำเปล่า,น้ำตาลทราย ใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน
ให้เเป้งเเละผงโกโก้ละลายดี ไม่เป็นเม็ดสีขาว
2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนอ่อน เเล้วคนไปเรื่อยๆ (ห้ามหยุดเพราะเดี๋ยวจะไหม้ติดก้นหม้อ) คนจนข้นหนืด หลังจากนั้นปิดไฟ
3. นำขึ้นจากเตา คนให้คลายร้อน เเล้วใส่ลงชามพักให้เย็น
วิธีทำไส้สังขยาใบเตย
1. นำไข่เเดงเเละน้ำตาลทราย ใส่ลงกะละมังเเล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่เเป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน เเล้วใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ตามด้วยกะทิเเละนมข้นหวานคนให้เข้ากัน
3. นำไปกรอง
4. หลังจากนั้นนำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด นำชามที่ใส่สังขยาไว้ ตั้งบนหม้อเเล้วคนตลอดจนกว่าสังขยาจะสุก
จะมีลักษณะข้นเหนียวเเละใส
5. นำขึ้นจากเตา คนให้คลายร้อนซักครู่ เเล้วเทใส่ชาม พักให้เย็น
วิธีปิ้งขนมปัง
1. ตั้งเตาถ่าน นำขนมปังทาด้วยเนยหรือมาการีน เเล้วปิ้งไฟอ่อน หมั่นกลับเเละพลิกขนมปังบ่อยๆ
ให้มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน
2. หลังจากนั้นสามารถใส่ไส้ได้ตามชอบค่ะ ทานร้อนๆจะอร่อยมากค่ะ
ขนมปังปิ้ง ทานร้อนๆ คู่กับชากาเเฟ อร่อยเข้ากันค่ะ