วิธีทำ เค้กส้มหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ซอสส้มรสเปรี้ยวหวานเข้มข้น เนื้อนุ่มข้ามวัน
ส่วนผสมตัวเค้กส้ม
1.เเป้งเค้กตราพัดโบก 120 กรัม
2.ไข่เเดง 2 ฟอง
3.น้ำตาลทราย 40 กรัม สำหรับผสมตัวขนม
4.นมสดรสจืด30 มล.
5.น้ำมันรำข้าว 30 มล.
6น้ำส้มตรากรีนเมท 30 มล.
7.เกลือป่น 1/4 ชช.
8.ไข่ขาว2ฟอง
9.น้ำตาลทราย60กรัมสำหรับตีเมอเเรง
ส่วนผสมหน้านิ่ม
1.น้ำส้มกรีนเมท 450 มล.
2.น้ำตาลทราย60กรัม
3.เเป้งกวนไส้ 3 ชต.
วิธีทำ
1.เเยกไข่เเดงใส่ชามผสมตีจนเนียน ใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลาย
2.ใส่นมสด น้ำมันรำข้าว เกลือป่น คนจนเนียน
3.ร่อนเเป้ง ผงฟูเเละเบคกิ้งโซดา เเล้วเเบ่งเทใส่ชามผสมตะล่อมเเป้งจนเนียน
4.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นฟองหยาบ เเบ่งใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยสปีดสูงสุดต่อเนื่องจนตั้งยอดอ่อน
5.นำมาผสมตีด้วยสปีดต่ำ จนเนื้อเนียน
6.ตักใส่พิม นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดไฟปานกลางนาน 20-25 นาทีหรือจนขนมสุก
วิธีทำหน้านิ่ม
1.ผสมน้ำส้มกรีนเมทเเละน้ำตาลทรายในหม้อภาชนะคนจนน้ำตาลละลาย
2’ผสมเเป้งกวนไส้กับน้ำส้มกรีนเมทคนจนเเป้งละลาย จากนั้นเทใส่ในหม้อภาชนะคนให้เข้ากัน
3.นำขึ้นตั้งไฟคนไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มหนืดเเล้วตักราดบนตัวขนม
เนื้อขนมนุ่มมากค่ะเเช่ตู้เย็นข้ามคืนนำมาทานยังนุ่มค่ะ