วิธีทำ ขนมถ้วยใบเตย เเป้งนุ่มละมุน หวาน มัน เค็ม อร่อยครบรส
วัตถุดิบ
(ส่วนตัวขนมถ้วย)
1. หางกระทิ 350 มล.
2. ใบเตย 5 ใบ
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊ป 80 กรัม
5. เเป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
6. เเป้งท้าว 3 ชต.
7. เเป้งถั่วเขียว 1 ชต.
(ส่วนหน้าขนม)
1. หัวกะทิ 250 กรัม
2. เกลือ 1/2 ชช.
3. เเป้งข้าวเจ้า 2 ชต.
วิธีทำ
(ส่วนตัวขนมถ้วย)
1. นำใบเตยเเละหางกะทิมาปั่นให้ใบเตยละเอียด เเละนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาเเต่น้ำ
2. ผสมเเป้งท้าว เเป้งถั่วเขียว เเป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เเละ น้ำตาลปี๊ป เเละทยอยใส่น้ำกะทิใบเตยที่เรากรองไว้
ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันเเละนำไปกรอง
3. เป็นอันเสร็จส่วนตัวขนมรอนึ่ง
(ส่วนหน้าขนมถ้วย)
1. นำหัวกะทิ เเป้งข้าวเจ้า เเละเกลือ มาใส่ผสมกัน คนให้เข้ากัน
2. เป็นอันเสร็จส่วนหน้าขนมรอนึ่ง
(ขั้นตอนการนึ่งขนม)
1. ตั้งหม้อซึ้งให้ร้อนใช้ไฟปานกลางเมื่อน้ำร้อนเเล้วนำถ้วยขนมนึ่งให้ร้อน5นาที
2. เมื่อถ้วยขนมร้อนเเล้วให้เบาไฟลงเเล้วหยอดชั้นตัวขนมก่อนหยอดเสร็จเเล้วปิดฝานึ่ง 10 นาที
เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางเเรง
3. เมื่อส่วนตัวสุกเเล้วเปิดฝาเเละเบาไฟลงหยอดส่วนหน้าขนมเเละปิดฝานึ่งอีก 10 นาที
เพิ่มไฟเป็นไฟเเรงเพื่อให้หน้ากระทิเเตกมัน
4. เมื่อหน้าขนมสุกเเล้วปิดไฟ พักขนมถ้วยไว้ให้เย็น
5. พร้อมเสริฟได้เลย
เคล็ดลับ
1. ใครไม่ชอบหน้ากระทิเเตกมันให้ใช้ไฟปานกลางพอ
2. สูตรนี้หวานน้อยนะคะ หากใครชอบหวานกว่านี้ให้ปรับรสชาติดูได้ค่า
3. ก่อนหยอดทุกครั้งต้องคนก่อนนะค่า เนื่องจากเเป้งอาจจะนอนก้น
4. ในขั้นตอนนึ่งเวลาเปิดฝาหม้อให้รีบเปิดเร็วๆเเละอย่าตะเเคงฝาหม้อ เพื่อระวังไม่ให้ไอน้ำหยดลงในขนม