ขนมปุยฝ้าย ขนมไทยสีสวย เนื้อขนมนุ่มฟู หอม อร่อยไม่ฝืดคอ
ส่วนผสม
1.เเป้งเค้ก 200 กรัม
2.ผงฟู 1 ช้อนชา
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.น้ำ 100 ml.
5.น้ำตาลทราย 180 กรัม
6.เอสพี 10 กรัม
7.นมข้นจืด 50 กรัม
8.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
9.กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
10.สีผสมอาหาร
** สูตรนี้ทำได้ 18 ถ้วยค่ะ **
วิธีทำ
1. ร่อนเเป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้
2. ตีไข่ น้ำ เอสพี เเละน้ำตาลให้ขึ้นฟูขาวเนียน ใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
3. ใส่เเป้งที่ร่อนไว้ เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
4. เติมนม น้ำมะนาว เเละกลิ่น เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
5. พักเเป้งปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที เเบ่งผสมสีตามชอบค่ะ เเล้วตักใส่ถ้วยค่ะ
6. ตั้งน้ำให้เดือด เเล้วปรับเป็นไฟอ่อน นำขนมไปนึ่งประมาณ 15 นาที
ระหว่างนึ่งเเละตอนเปิดฝา ระวังน้ำหยดใส่ขนม
7. เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ะ เนื้อนุ่ม หอม ๆ เเละขนมหน้าเเตกสวยเป็นที่พอใจมากค่ะ