วิธีทำ โมจิไส้ทุเรียน ทำง่าย หวาน อร่อย ต่อยอดสร้างอาชีพได้เลย
ส่วนผสม ทำขนมโมจิได้ประมาณ 20 ลูก
1.เเป้งสาลีชนิดเบา (เเป้งบัวเเดง) 200 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ช.ช.
3.เบกกิ้งโซดา 1 ช.ช.
4.นมข้นหวาน 165 กรัม
5.เนยสด 25 กรัม
6.น้ำเปล่า 30 ml
ไส้ทุเรียนกวน 300 กรัม
ไข่เเดงสำหรับทาหน้าขuม
1.ไข่เเดง 3 ฟอง
2.นมจืด 1 ช.ต.
3.สีเหลือเลม่อน 3 หยด
วิธีทำ
1.ใส่นมข้นหวาน+เนยสด ลงไปในชามผสม จากนั้นผสมเบกกิ่งโซดากับน้ำเเล้วคนให้ละลายเข้ากัน
เเละใส่ลงไปในชามผสม คนจนทุกอย่างเข้ากัน
2.ผสมเเป้งกับผงฟู เเล้วคนจนเข้ากัน ร่อนลงไปในชามผสมเเล้วตะล่อมจนเข้ากัน เเบ่งใส่สัก 2-3 รอบ
ใช้ไม้พายคนจนเข้ากัน จากนั้นพักเเป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3.เเป้งได้ที่ไม่ค่อยเเฉะเเล้ว จากนั้นนำมาปั้นขนาดลูก ละ 20 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆเเล้วเเผ่ให้เเบนลง
นำไส้ทุเรียนกวนชั่งลูก ละ 15 กรัม คลึงเป็นวงรี ห่อไปกับเเป้งโมจิ จากนั้นคลึงด้านข้าง ให้เป็นปลายเเหลมออกทั้ง 2 ข้าง
4.นำไปอบไฟ 170-180ํ ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 13-15 นาที พออบเสร็จพักไว้สักครู่จากนั้นทาไข่เเดง
(ไข่เเดง+นม+สีเหลือง) พักให้เเห้งก่อนเเล้วค่อยทาซ้ำอีก 1 รอบ เพื่อสีขuมจะได้ออกมาเงาสวย
นำไปอบต่อด้วยไฟ 170-180ํ ํ C ไ ฟบน-ล่าง เป็นเวลา 3 นาที พออบเสร็จนำไปพักบนตะเเกรงจนเย็uสนิท
เสร็จเเล้วค้าโมจิเเสนอร่อย
5 .เก็บไว้ 1 คืนก่อนนำมารับประทานค่ะ เเป้งจะนุ่มขึ้น ลองทำทานดูนะคะ