สูตรขนมสร้างอาชีพ โรตีบอยกาเเฟมะพร้าวสอดไส้มะพร้าว เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นกาเเฟ
ส่วนผสมไส้มะพร้าว Coconut Filling
1 เนยสด 100 กรัม
2 น้ำตาลทราย 120 กรัม
3 ไข่ 1 ฟอง
4 มะพร้าวอบเเห้ง 170 กรัม
วิธีทำ
ตีเนยสดให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทราย ไข่ เเละมะพร้าวอบเเห้ง ผสมให้เข้ากัน นำไปเเช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที
ส่วนผสมเเป้งขนมปัง
1 เเป้งขนมปัง 250 กรัม
2 เเป้งเค้ก 50 กรัม
3 น้ำตาลทราย 45 กรัม
4 นมผง 15 กรัม
5 เกลือ 3 กรัม
6 ยีสต์ 5 กรัม
7 ไข่ไก่ 1 ฟอง
8 น้ำเย็น 120 กรัม
9 เนยสด 30 กรัม
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน เเล้วนำไปเข้าเครื่องตีเเป้ง ตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
เเล้วค่อยใส่เนยสดลงไป เเล้วตีต่อจนเเป้งเนียน
ตัดเเบ่งเเป้งก้อนละ 50 กรัม เเล้วคลึงเเป้งให้เนียน
ใช้ไม้คลึงเเป้งรีดไล่ฟองอากาศ เเล้วห่อด้วยไส้มะพร้าว
พักเเป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า
Coffee Topping
1 เนยสด 100 กรัม
2 น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
3 เกลือ 1/4 ชช.
4 ไข่ไก่ 2 ฟอง
5 เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
6 กาเเฟ 3 in 1 1 ซอง
7 น้ำอุ่นนิดหน่อยสำหรับละลายกาเเฟ
8 กลิ่นกาเเฟ 1/2 ชช.
9 ผงโกโก้ 1 ชต.
10 กลิ่นนมเนย 1/2 ชช.
นำมาบีบบนเเป้งขนมปังที่ขึ้นเป็น 2 เท่า
อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาประมาณ 13-15 นาที