วิธีทำ ชิฟฟ่อนกาเเฟเนยสด เนื้อนุ่มฟู สูตรนี้ทำขายได้เลย
ส่วนผสม
เเป้งเค้ก 180 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่เเดงเบอร์สอง 6 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำเปล่า 80 กรัม
กาเเฟ 1 ช้อนโต๊ะ(ผสมกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ขาวเบอร์สอง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
เนยสดรสจืด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
กาเเฟ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา (ผสมน้ำ 1/2 ช้อนชา)
ถาด 7″x7″
วิธีทำ
1. ผสมกาเเฟ เเละน้ำร้อนให้เข้ากัน เเล้วพักไว้
2. นำไข่เเดงเเละน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม เเละใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากัน ให้ไข่เป็นสีเหลืองนวล
3. ใส่นมข้นจืด น้ำเปล่า น้ำมัน กาเเฟ(ที่ผสมไว้) เกลือ เเล้วคนให้เข้ากัน เเละพักไว้
4. ร่อนเเป้งเเละผงฟูลงในชามผสมที่พักไว้เมื่อครู่ เเล้วคนให้เข้ากัน
5. เทไข่ขาวลงโถตี เเล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ ใส่น้ำมะนาว ตีต่อจนขึ้นฟองละเอียด
ทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
6. ตักไข่ขาว 1 ส่วน ใส่ลงชามผสมของไข่เเดงที่พักไว้ เเล้วตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน เเล้วเทกลับลงในส่วนของไข่ขาว
ที่เหลือ ตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. เทลงถาดที่กรุกระดาษไขไว้
8. เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้น นำเข้าเตาอบ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือ
จนกว่าจะสุก โดยในเตาอบให้วางถ้วย น้ำไว้ 2 ถ้วย เพื่อทำให้เค้กนุ่มขึ้น (ก่อนอบทุกครั้งต้องวอร์มเตาก่อนประมาณ 30 นาที)
9. เมื่อเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ เเล้วเเกะกระดาษไขออก พักไว้ให้เย็น
10. ระหว่างรอเค้กเย็น ให้ตีบัตเตอร์ครีม โดยนำเนยสดใส่ลงโถตี ตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ 7 นาที เเล้วใส่ กาเเฟ น้ำเกลือ
น้ำเชื่อม นมข้นหวาน หลัง จากนั้นตีต่อประมาณ 7 นาที
11. ถ้ายังไม่ใช้ให้นำเข้าตู้เย็นประมาณ 10 นาที (หรือมากกว่านั้นก็ได้) เมื่อนำออกจากตู้เย็นให้ตีเล็กน้อย
เพื่อให้บัตเตอร์กระจายตัว เเล้วใส่น้ำตาลทราย ตีพอเข้ากัน
12. หลังจากนั้นนำไปเเต่งหน้าเค้ก โดยปาดให้ทั่วชิ้นเค้ก เเล้วใช้มีดตัดวุ้น หรือช้อนซ่อม ทำลวดลายบนเค้ก เเล้วตัดเสริฟค่ะ