วิธีทำ ขนมบัวหิมะมันม่วง เเป้งเหนียวนุ่ม ไส้มันม่วง อร่อยลงตัว
ส่วนผสม เเป้งบัวหิมะ
1.เเป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
2.เเป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
3.เเป้งตั้งหมิ่น 20 กรัม (ถ้าไม่มีให้ใส่เเป้งข้าวเจ้าหรือเเป้งสาลีเเทนได้ค่ะ)
4.น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
5.นมจืด 300 กรัม
6.น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
7.สีผสมอาหารสีม่วง
8.เเป้งนวล
ส่วนผสม ไส้มันม่วง
1.มันเทศสีม่วง 300 กรัม
2.กะทิ 250 มิลลิลิตร
3.น้ำตาลทราย 50 กรัม
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
5.น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
อุปกรณ์
พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ขนาด 75 กรัม
วิธีทำเเป้งนวล
1 เเป้งข้าวเหนียว 50 กรัม นำไปผัดไ ฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนเเป้งมีสีเหลืองอ่อน
หมายเหตุ ป้านวดเเละทำบนเเผ่นซิลิโคน ถ้าทำบนเขียงต้องโรยเเป้งนวลด้วย เเป้งจะได้ไม่ติดเขียง
ถ้ามีถุงมือก็จะทำให้ง่ายต่อการปั้นค่ะ
2 เริ่มทำไส้ มันม่วงโดยนำมั นม่วงมานึ่งจน สุก
3 ใส่มันม่วงลงในเครื่องปั่ น เติมกะทิ ปั่นจนเนียน เทใส่กระท
4 เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น เเละน้ำมันรำข้าว ลงไป กวนด้วยไฟ อ่อนจน ร่อนจากกระทะ
5 พักให้เย็น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารเเล้วนำไปเเช่ตู้เย็ น
6 ทำเเป้งบัวหิมะโดยผสมเเป้งข้าวเหนียว เเป้งข้าวเจ้า เเป้งตั้งห มิ่ น หรือเเป้งสาลี เเละน้ำต าลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
7 เติมนม จืดลงไป เเบ่งใส่สัก 2 รอบนะคะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันรำข้าว
8 ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไปเล็กน้อย นำมากรองใส่ในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ เเล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที
พอนึ่งเสร็จเเล้วก็พักให้เย็นลง
9 นำไส้มันม่วงมาปั้นเป็นก้อนกลม น้ำหนักประมาณ 35-40 กรัม
10 พอเย็นเเล้วก็นำออกมา นวดจนเเป้งเนียน เเบ่งเเป้งให้ได้น้ำหนักประมาณ 35 กรัม เเผ่เเป้งออกเป็นวงกลม
ด้านขอบรีดหรือบีบให้บางหน่อยก็ได้ค่ะ
11 นำมาห่อไส้มันม่วง คลุกเเป้งนวลกด พิมพ์ลงไปเลยจ้า
น่ากินมากๆ ลองทำกันดูนะ