วิธีทำ วุ้นกล้วยบวชชี ขนมไทยประยุกต์ หวานมันกำลังดี ทำได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำว้า 1 หวี
2.น้ำเปล่า 1000 กรัม
3.กะทิ 1000 กรัม
4.ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 350 กรัม
6.ใบเตยหั่นท่อน 3 ใบ
7.เกลือ 3/4 ช้อนชา
8.เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
ขั้นตอนวิธีทำ
1.นำกล้วยน้ำว้าไปต้ม ในน้ำเดือด ผสมเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วย ฝาดเเละดำ
2.นำผงวุ้นลงผสมในน้ำเปล่า เเช่ทิ้ง ไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มตัว
3.ระหว่างรอผงวัุนอิ่มตัว ให้หั่นเนื้อมะพร้าว ให้ชิ้นน่าทาน
4.เมื่อเเช่วุ้นครบตามเวลา ให้นำน้ำวุ้นไปเคี้ยว ใส่ใบเตยลงไปเพื่อพิ่มความหอม เคี้ยวจนวุ้นละลายดี
5.ใส่น้ำตาล+เกลือ ลงไปเคี้ยวจนละลายดี เเล้วค่อยใสกะทิ เคี้ยวต่อไปเรื่อย รอน้ำเดือดอีกรอบ
6.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน+กล้วย ที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
7.เสร็จเเล้วปิดไฟกวนส่วนผสมต่อไปให้คลายร้อน ลงเล็กน้อย ก่อนเทในภาชนะที่เตรียมไว้
(ถ้าเทตอนร้อนจัดอาจทำให้วุ้นเเยกชั้นได้)
8.พักทิ้งไว้รอให้วุ้นเซตตั ว หรือ นำไปเเช่ตู้เย็ น เเล้วนำออกจากภาชนะ พร้อมรับประทานค่ะ
วุ้นกล้วยบวชชี นอกจากจะน่ารับประทานเเล้ว ยังรสชาติ หวานมัน หอม อร่อยเนื้อวุ้นเด้งๆ
เก็บไว้ทำขาย เป็นอาชีพเสริม ก็ขายดีเเน่นอนค่ะ ลองทำดูนะคะ