เเบ่งปันสูตรการทำ “ขนมครก” เเบบโบราณ กรอบนอกนุ่มใน หวานมันอร่อย ทำกินง่าย
*ส่วนผสม
– เเป้งข้าวจ้าว 120 กรัม
– เเป้งข้าวเหนียว 25 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ข้าวสวยหุงสุก บด/ปั่นละเอียดเเทนได้ค่ะ)
– น้ำตาลทราย 60 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 150 กรัม
– หัวกะทิ 300 กรัม
ข้าวโพด ,ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
ส่วนหน้ากะทิ
– หัวกะทิ 100 กรัม
– น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– เเป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
**ขั้นตอนการทำ
1.ใส่เเป้งข้าวจ้าว
2.เเป้งข้าวเหนียว หรือสามารถใช้ข้าวหุงสุกบดได้ค่ะ
3.น้ำตาลทราย
4. เกลือ
5.หัวกะทิ
6.น้ำเปล่า
7. ผสมให้เข้ากัน
8.จากนั้นพักเเป้งไว้ 20 นาที
9.พักเสร็จนำมาเทใส่กา
10.คนเเป้งทุกครั้งก่อนเทเเป้ง
11.ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดเตาให้ทั่ว
12.เตาต้องร้อน ก่อนเทเเป้ง เเล้วค่อยลดไฟลง
13. จากนั้นตามด้วยหน้ากะทิ
14.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, ข้าวโพด ตามชอบ
.
15.ปิดฝาสัก 2-3 นาที
16.เมื่อขอบหรือก้นขนมครกมีสีน้ำตาล เเคะขนมได้เลยค่ะ
เสร็จเเล้วจ้า ถ้าใครไม่มีเตาขนมครก ก็สามารถทำในกระทะเทฟล่อน ขนมครกม้วน ได้เลยค่ะ