วิธีทำ ขนมปังคัสตาร์ดช็อกโกเเลต เนื้อขนมนุ่มฟู อร่อยเข้มข้นสุดๆ
ส่วนผสมคัสตาร์ด
1. นมสด 300 กรัม
2. ไข่เเดง 3 ฟอง
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. เเป้งข้าวโพด 20 กรัม
5. น้ำตาล 60 กรัม
6. ดาร์คช็อกโกเเลต 100 กรัม
7. เนยสด 20 กรัม
ส่วนผสมตัวขนมปัง
1. เเป้งขนมปัง 250 กรัม
2. น้ำตาล 50 กรัม
3. ยีสต์ 5 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. นมสด 170-180 กรัม
6. เนยสด 40 กรัม
อบไฟ 170 องศานาน 13-15 นาที ไฟบน-ล่าง กรือจนกระทั่งสุกนะคะ
** ในสูตรถ้านวดมือให้นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยสดนะคะ ประมาณ5นาทีให้เนื้อเเป้งเนียน
เเล้วจึงใส่เนยสดลงไป นวดต่อประมาณ15-20 นาที
วิธีทำ
– เริ่มทำคัสตาร์ดช็อกโกเเลตก่อนนะคะ โดยนำนมสด เกลือ น้ำตาล ไข่เเดง เเละเเป้งข้าวโพดผสมรวมกัน
ตั้งไฟอ่อนผสมจนเป็นครีมข้น
– ปิดไฟยกลงจากเตา เติมดาร์คช็อกโกเเลต เเละเนยสดลงไป ผสมให้เข้ากันเเละพักไว้
วิธีทำขนมปัง
– ผสมเเป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ เเละน้ำตาล รวมกัน
– เติมนมสดลงไปผสมพอเข้ากัน เติมเนยสดเเละนำไปนวด โดยวันนี้จะใช้เครื่องนวดขนมปัง
นวดจนกระทั่งเเป้งเนียน
– หลังจากนวดจนเเป้งเนียน พักเเป้ง 1/2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาตัดเเบ่งเป็น 12 ก้อน
ปั้นเป็นก้อนกลมเเละพักเเป้ง 15 นาที
– นำเเป้งมากดเป็นเเผ่นกลมเเบน เเละนำถ้วยมากดเป็นตรงกลางเพื่อใส่คัสตาร์ด
– พักเเป้ง ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า บีบคัสตาร์ดช็อกฉกเเคบลงไปเเละนำไปอบ
– อบที่อุณหภูมิ 170 องศา นาน 13-15 นาที
ขนมปังหอมๆนุ่มๆพร้อมเสิร์ฟเเล้วค่ะ