เเบ่งปันสูตร ขนมเปียกปูนฟักทอง กะทิสด หอมละมุน ทำง่ายมากๆ
ส่วนประกอบ ตัวขนม
1.ฟักทองนึ่งสุก 250 กรัม
2.น้ำปูนใส 4 ถ้วยตวง
3.เเป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
4.เเป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
7.น้ำตาลทราย 50 กรัม
ส่วนประกอบ หน้าขนม
1. กะทิ 1.5 ถ้วยตวง
2. เเป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. งาขาว งาดำคั่ว
วิธีทำ
นำฟักนึ่งสุก บทให้ละเอียด
จากนั้น ใส่เเป้งข้าวเจ้า เเป้งมัน เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นถยอย ใส้น้ำปูนใสลงไป ทีละนิด จนหมด เเล้วคนให้เข้ากันค่ะ
ตามด้วย น้ำตาลปิ๊บเเละน้ำตาลทราย ใช้มือลงปี้ให้น้ำต าลละลายดี
หลังจากนั้น นำกะชอนมากรอง อีกครั้ง ให้เนื้อเนียน
นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนตลอดเวลา
พอเเป้งจับตัวเหนียว ลดไฟ ลงอ่อน ขั้นตอนนี้ ใช้เวลา ประมาณ 40 นาที ค่ะ
วิธีทำหน้าขนม ใส่น้ำกะทิลงหม้อ ต ามด้วยเเป้งข้าวเจ้า เเละเกลือ คนให้เข้ากัน
จากนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนเรื่อย ๆ อย่าให้กะทิเเตกมัน นะคะ เมื่อได้ทีเเล้วยกลงจากเตาได้เลย
ตักส่วนขนมหยอดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำกะทิ หอมๆ เเละงาคั่ว เป็นอันเสร็จพร้อมทานจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก she-sweet สมาชิกเว็บพันทิป