วิธีทำ บัวลอยมังคุดมะพร้าวอ่อน ขนมไทยสูตรประยุกต์ สีสวยน่าทาน
ส่วนผสมของเเป้งบัวลอย
1. เเป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
2. เเป้งมัน 80 กรัม
3. กะทิ 110 มล.
4. เเป้งข้าวเหนียว 80 กรัม
5. น้ำใบเตยสด 70 มล.
6. เเป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
7. กะทิ 110 มล.
8. สีผสมอาหาร สีเเดง+สีน้ำเงิน
น้ำกะทิบัวลอย
1. กะทิ 800 มล.
2. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 200 มล.
3. เนื้อมะพร้าวอ่อน 190 กรัม
4. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
5. น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. ใบเตยสดมัด
วิธีทำ
1.ผสมเเป้งข้าวเหนียว เเป้งมัน เเละกะทินวดจนเข้ากันพักไว้ (ส่วนที่1 )
2.ผสมเเป้งข้าวเหนียว เเละน้ำใบเตยนวดจนเข้ากันพักไว้ (ส่วนที่2 ) ผสมเเป้งข้าวเหนียว
เเละกะทิเเละสีผสมอาหารเเดงเเละน้ำเงิน(ถ้ามีม่วงก็ให้ได้เลยค่ะนวดจนเข้ากันพักไว้ (ส่วนที่3 )
3.โรยเเป้งนวลบนถาด ปั้นเเป้งสีขาวเป็นลูกกลมๆ พักไว้ต่อมาปั้นเเป้งสีม่วงกลมๆเเล้วเเผ่ออก
นำไปห่อเเป้งสีขาวครึ่งลูกเเละใช้ไม้จิ้มฟัน กดให้เป็นเนื้อมังคุด
4.มังคุดเเบบลูก หยิบเเป้งสีม่วงเเผ่ให้บาง เเล้วนำไปห่อเเป้งสีขาวให้เต็มลูก ใช้เเป้งสีเขียววางทับด้านบน
ทำกลีบโดยใช้ไม้จิ้มฟันกดทับ ทำไปเรื่อยๆจนหมด
5.หั่นมะพร้าวอ่อนรอ
6.ต้มน้ำให้เดือดเอาเเป้งมังคุดลงไปต้มให้สุกจะลอยขึ้นมา ต้มต่ออีก 5 นาที นำขึ้นไปใส่น้ำเย็นเเล้วตักขึ้นพัก
7.ตั้งกระทะใส่กะทิ น้ำตาล เเละเกลือคนให้เข้ากัน มัดใบเตยใส่ลงไป ใส่มะพร้าวอ่อนที่หั่นเเละเเป้งบัวลอยมังคุด
ปิดไปเท่านี้ก็พร้อมรับประทานเเล้วค่ะ