วิธีทำ “ขนมอินทนิล” หวานมันกะทิ หอมกลิ่นใบเตยมากๆ
ส่วนผสม
1.เเป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
2.น้ำใบเตยเข้มข้น 500 มล. (ใช้ใบเตยเเก่หั่นท่อนปั่นในเครื่องปั่นเเล้วกรองเอาเเต่น้ำ)
3.กะทิ 250 มล. (ใช้อร่อยดี)
4.น้ำลอยดอกมะลิ 100 มล. (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำสะอาดได้)
5.น้ำตาลทราย 90 กรัม
6.เกลือ 1/2 ชช.
วิธีทำ
เทเเป้งมันสำปะหลัง ลงไปในน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
เริ่มต้นกวนด้วยไฟอ่อนๆ กวนจนกว่าเเป้งจะเหนียวเเละใส จากนั้นพักไว้ให้เย็น
ทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำลอยดอกมะลิ เเละน้ำตาลทราย มัดใบเตยลงไปให้หอม เติมเกลือนิดหน่อย
ตั้งไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลเเละเกลือละลาย พักไว้ให้เย็น
จากนั้นเอาเเป้งที่กวนไว้ใส่ถุงบีบ ล้างมือให้สะอาด เเล้วเด็ดเเป้งใบเตยใส่ลงไปในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
เวลาจะกินก็ตักเฉพาะตัวขนมใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำกะทิ ใส่น้ำเเข็งเเล้วคนให้เข้ากัน
หอมกลิ่นใบเตย หวานมันด้วยน้ำกะทิ เเละน้ำเชื่อม