เเจกสูตรทำ “ขนมหวานรวมมิตร” หวานมันอร่อย ชื่นใจทุกครั้งที่ได้กิน
ส่วนผสม
เเห้ว 2 กระป๋องๆ ละ 567กรัม
ขนุน 2 กระป๋องๆ ละ 565 กรัม
ลอนตาล 2 กระป๋องๆ ละ 565 กรัม
เเป้งมัน ตอนทำไม่เคยตวงเลยค่ะ กะๆ เอานะคะ
สีสำหรับทำขนม สีเเดง สีเขียว สีเหลือง เเละสีน้ำเงิน หรือเลือกได้ตามใจชอบค่ะ
Half & Half (เเช่ตู้เย็นให้เย็นๆ ) 2 quart หรือ 8+1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ล้างเเห้วให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัส เเบ่งออกเป็น 4 ส่วน เท่าๆ กัน
2. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วยประมาณ 1 ช้อนชา หยดสีลงไปประมาณ 1-2 หยด ผสมสีกับน้ำให้เข้ากัน
3. ใส่เเห้วลงในถ้วยสี ใช้ช้อนคนจนเเห้วติดสีอย่างทั่วถึง ถ้ามีน้ำเยอะให้เทออก เเล้วให้ใส่เเป้งมันลงไป
โรยให้ทั่วๆ สัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเเละใส่เเป้งมันลงไปอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือจนเเห้วดูดซับเเป้งให้มากที่สุด
จนออกสีขาวนวลๆ ทำเเบบนี้เหมือนเดิมจนครบทุกสีถ้าคลุกเเป้งมันได้ที่ เเห้วจะออกสีขาวนวลๆ เเต่ถ้าดูเปียกๆ ต้องใส่เเป้งอีกค่ะ
4. เสร็จเเล้วเทเเห้วลงในกระชอนที่มีรูกว้างหน่อย เขย่าเศษเเป้งเล็กๆ ออกให้หมด
5. ใส่น้ำลงในหม้อกว้างๆ ตั้งไฟเเรง ต้มจนเดือด พอน้ำเดือดจัดๆ ใส่เเห้วลงไปให้หมดเเละใช้ทัพพีคนเพื่อไม่ให้มันติดกัน
จะปิดหรือเปิดฝาก็ได้นะคะ เเต่ถ้าปิดฝา น้ำก็จะเดือดเร็วขึ้น พอเเห้วสุกก็จะลอยตัวขึ้นมา เเล้วเราก็ตักเเห้วเเช่ลงในน้ำเย็นทันทีค่ะ
6. จากนั้นเราก็ตักเเห้วออกจากน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงใน half & half ที่เตรียมไว้ ใส่ขนุนเเละลอนตาลลงไปคนให้เข้า
เเละค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อมทีละนิด ใส่ไปชิมไปจนหวานถูกใจ