วิธีทำ ขนมปังครีมฮอร์นสังขยาใบเตย ชาเย็นเเละชาเขียวมัทฉะ เเป้งนุ่มไส้เเน่น
ส่วนผสมชาไทย
1.ใบชาไทย 65 กรัม
2.น้ำร้อน 1200 กรัม
ส่วนผสมสังขยาชาไทย
1. ริชส์ นอนเเดรี่ ครีมเมอร์ 1 กล่อง (454 กรัม)
2. น้ำชาไทย 1000 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. เกลือป่น 1/2 ช.ช.
5. เเป้งข้าวโพด 160 กรัม
ส่วนผสมสังขยาใบเตย
1. ริชส์ นอนเเดรี่ ครีมเมอร์ 1 กล่อง (454 กรัม)
2. น้ำใบเตย 1000 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. เกลือป่น 1/2 ช.ช.
5. เเป้งข้าวโพด 160 กรัม
ส่วนผสมสังขยาชาเขียวมัทฉะ
1. ริชส์ นอนเเดรี่ ครีมเมอร์ 1 กล่อง (454 กรัม)
2. น้ำใบเตย 1000 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. เกลือป่น 1/2 ช.ช.
5. เเป้งข้าวโพด 160 กรัม
6. ผงชาเขียวมัทฉะ 35 กรัม
ส่วนผสมขนมปังครีมฮอร์น
1. ริชส์ นอนเเดรี่ ครีมเมอร์ 100 กรัม
2. เเป้งขนมปัง 500 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. เกลือป่น 1/2 ช.ช.
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. วานิลลา ½ ช.ช.
7. เนยจืด 60 กรัม
8. น้ำเย็น 150 กรัม
9. ยีสต์ 2 ช.ช.
วิธีทำ
เริ่มทำสังขยาชาไทยกันจ้า
1.ต้มน้ำจนเดือดจากนั้นใส่ใบชาไทยลงไปปิดฝาพักไว้ 15 นาที
2. จากนั้นนำมากรอง
3.ขั้นตอนต่อไป ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น เเป้งข้าวโพดลงไปในหม้อ
4.เทน้ำชาไทยลงไปตามด้วย ริชส์ นอนเเดรี่ ครีมเมอร์ กวนด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จนส่วนผสมข้นขึ้น
5.จากนั้นเทใส่ภาชนะ คลุมด้วยพลาสติกเเรป
6.ทำสังขยาชาเขียวมัทฉะนะจ้ะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงไปในหม้อ จากนั้นร่อนเเป้งเเละผงชาเขียวมัทฉะลงไป
ตามด้วยน้ำเปล่า
8.ตามด้วยริชส์ นอนเเดรี่ ครีมเมอร์ กวนด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จนส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นปิดเตา
เทสังขยาชาเขียวมัทฉะลงไปในภาชนะ คลุมด้วยพลาสติกเเรป
9.ทำสังขยาใบเตยจ้า ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น เเป้งข้าวโพดลงไปในหม้อ จากนั้นเติมน้ำใบเตยตามด้วยริชส์ นอนเเดรี่ ครีม
10.กวนด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จนส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นปิดเตา เทสังขยาชาเขียวมัทฉะลงไปในภาชนะ
คลุมด้วยพลาสติกเเรป
11. ทำขนมปังครีมฮอร์นต่อเลยจ้า ใส่เเป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำเย็น กลิ่นวานิลลา ไข่ไก่ เเละ
ริชส์ นอนเเดรี่ ครีม จากนั้นตีจนจับตัวกันเป็นก้อน
12. ใส่เนยสดลงไป ตีจนเเป้งเนียน ขึงเป็นฟิล์มได้
13.รวบเเป้งให้หน้าตึง พักเเป้งให้ขึ้นฟู 2 เท่าหรือประมาณ 1 ช.ม.
14.เเบ่งเเป้งก้อนละ 50 กรัม จากนั้นคลึงเป็นลูกกลมๆ พักให้เเป้งคลายตัว 10 นาที
15.พอเเป้งคลายตัว รีดเเป้งให้เป็นเเผ่น จากนั้นม้วน พักให้เเป้งคลายตัว 10 นาที
16.คลึงเเป้งให้เป็นเส้นยาวๆจากนั้นนำมาพันกับกรวยครีมฮอร์น พักให้เเป้งขึ้นฟู 80 %
17.พอเเป้งขึ้นฟูเเล้ว ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ อบด้วยอุณหภูมิ 150 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25 นาที
18.อบเสร็จเเล้วค่า น่าทานมากๆ
บีบสังขยาให้จุกๆไปเลยจ้า
น่าทานมากๆเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ